آشنایی با روش تهیه‌ی کوکوی لوبیا بامیه

لوبیا را به همراه آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی پخته و نرم شود و پس از خنک شدن آن را خرد می‌کنیم.

مواد اولیه

لوبیا سبز 250 گرم

بامیه 250 گرم

تخم‌مرغ پنج عدد

سیر له شده دو حبه

زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری

آرد یک قاشق غذاخوری

زیره و تخم گشنیز یک قاشق چای‌خوری

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

پیاز خرد شده یک عدد

طرز تهیه

* لوبیا را به همراه آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی پخته و نرم شود و پس از خنک شدن آن را خرد می‌کنیم.

* بامیه را خرد کرده، به همراه پیاز تفت می‌دهیم و می‌گذاریم تا خنک شود.

* تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی شکسته، خوب هم می‌زنیم. سیر، زعفران، آرد، پودر زیره و تخم گشنیز، نمک و فلفل را به تخم‌مرغ اضافه کرده و هم می‌زنیم، سپس لوبیا و بامیه را هم می‌افزاییم.

* روغن را در تابه ریخته، وقتی داغ شد مایه کوکو را به آن می‌افزاییم. در ظرف را بسته تا یک طرف آن سرخ شود، سپس برش زده و برمی‌گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.